Soja texturizada con guisantes, leche de coco y curry, acompañado con arroz.
Preparación5min
Cocción25min
Total30min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano
Tipo de dieta: Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Fácil
Preparación: Cocer, Guisar
Raciones: 4personas
Ingredientes
150garrozbasmati
80gsoja texturizada
160mlagua
400mlleche de coco
140gcebolla
60gpimiento verde
2diente(s)ajo
100gguisantes congelados
200gtomate trituradoal natural
Mezcla de especias:
3cucharadita(s)pimienta negra
2cucharadita(s)comino molido
1,5cucharadita(s)pimentón picante
1cucharadita(s)nuez moscada molida
1cucharadita(s)canela molida
2,5cucharadita(s)cúrcuma en polvo
Elaboración
Ponemos agua al fuego en un cazo. Cuando empiece a hervir, echamos el arroz. Lo cocemos durante el tiempo que indique en el envase. Lo pasamos por el agua del grifo y lo dejamos escurrir.
Añadimos en un bol todas las especias y las mezclamos bien.
Ponemos a remojar la sojatexturizada con agua y la mitad de la mezcla de especias.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos la cebolla, el pimientoverde y el ajo.
Añadimos la soja y lo dejamos que se dore unos minutos.
Añadimos la lechede coco y el tomatetriturado, cocinamos unos 5 minutos.
Añadimos los guisantescongelados y el resto de la mezcla de especias. Dejamos que se cocine y pasados unos 10 minutos o cuando veamos que haya espesado, apagamos el fuego.
Servimos junto al arroz.
Notas
Este garam masala vegetariano está mucho más rico si lo dejamos reposar. Lo podéis tomar enseguida, pero mejora de un día para otro.
En lugar de leche de coco, podéis utilizar otro tipo de leche o bebida vegetal. A nosotras nos gusta la de coco por su cremosidad y por su sabor.
Si la soja texturizada no te acaba de convencer, puedes hacer la misma receta con carne picada, pollo, legumbres, o simplemente con verduras. ¡Con coliflor queda buenísima!