Arroz salteado con ajo, pimentón y acelgas rehogadas, servido con un huevo "no-frito" hecho a la plancha.
Preparación5min
Cocción35min
Total40min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano
Tipo de dieta: Sin gluten, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Media
Preparación: A la plancha, Cocer, Rehogar
Raciones: 2personas
Ingredientes
130garrozintegral
4diente(s)ajo
200gcebolla
200gacelgaso espinacas
2unidad(es)guindilla
2unidad(es)huevo
1cucharadita(s)pimentón dulce
salal gusto
pimienta negraal gusto
Elaboración
Cocemos el arroz según las indicaciones del envase y reservamos.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos también las guindillas enteras.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las acelgas y cocinamos hasta que se reduzcan.
Añadimos la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Mezclamos con el arroz y cocinamos durante unos minutos más. Retiramos las guindillas y reservamos.
Para hacer el huevo a la plancha, deberemos usar una sartén que no se pegue. Le pondremos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y esperaremos a que se caliente (a fuego medio). Entonces añadimos el huevo y tapamos la sartén, para que el vapor que se vaya generando ayude a que el huevo se cuaje. Cuando esté como nos gusta lo retiramos con la ayuda de una espátula.
Notas
Las acelgas se pueden sustituir por espinacas. En la mayoría de las recetas que ponemos las podéis intercambiar.
Podéis añadirle otras verduras si queréis: pimiento, zanahoria, etc.
Las guindillas son para darle un toque picante. Si no tenéis podéis usar pimentón picante. Le dará otro sabor pero también quedará rico.
Un truco para preparar este plato todavía más rápido es tener el arroz cocido. El arroz integral tarda un poco más que el blanco, así que yo suelo cocerlo cuando tengo un momento o el fin de semana y lo dejo en la nevera.
Opción vegana: puedes usar trocitos de tofu en lugar de huevo. Te recomendamos añadirlo en forma de cubitos, previamente marinado, o desmigado y salteado en una sartén con aceite y especias.