Una receta de sushi diferente, con arroz de coliflor y con un relleno vegetal y fresco
Preparación30min
Cocción10min
Total40min
Tipo de plato: Aperitivo, Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño
Tipo de dieta: Vegana, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Media
Preparación: Microondas
Raciones: 4personas
Ingredientes
600gcoliflor
alga nori
2cucharada(s)vinagre de arroz(u otro)
salsa de soja
Relleno:
40gzanahoria
90gaguacate
40gcol lombarda
Elaboración
Cortamos la coliflor y la trituramos (en crudo) en una picadora o la rallamos con un rallador. No la debemos triturar mucho porque no queremos que se haga una pasta. La ponemos en un recipiente y la tapamos con papel film haciendo unos agujeros. Cocinamos en el microondas durante unos 4 minutos. En este punto podemos escurrirlo con un paño para absorber el agua.
Añadimos unas 2 cucharadas de vinagre y lo mezclamos.
Colocamos el alga encima de la tabla para enrollar los makis (también podemos usar papel film). Vamos poniendo la coliflor triturada, ocupando ⅔ del total del alga. Lo prensamos bien.
Colocamos el relleno en el centro y vamos enrollando, presionando bien para que quede compactado. Si mojamos con el dedo y un poco de agua la parte libre del alga nos será más fácil que se pegue.
Una vez hechos los rollitos, se pueden cortar directamente, pero es mejor dejarlos un rato en la nevera para cojan consistencia. Podemos enrollarlos con papel film y esperar una media hora.
Cuando queramos cortarlo, lo mejor es mojar un poco el cuchillo con agua (que esté bien afilado) y cortar los trozos sin retirar el film, así será más difícil que se desmorone.