Cortamos las zanahorias por la mitad de forma longitudinal y las colocamos en una fuente o bandeja de horno. Las rociamos con aceite de oliva y horneamos durante unos 25 minutos a 200ºC.
Lavamos y escurrimos las lentejas cocidas.
Con una picadora, trituramos las lentejas cocidas, la mitad de las zanahorias (cortadas en trozos), el tahini, las nueces y las especias. Podemos ir añadiendo un poquito de agua o aceite hasta que nos quede la textura que queramos.
Servimos con el resto de las zanahorias, aceite de oliva y unas semillas decalabaza.