Lavamos la quinoa, la cocemos durante 10 minutos y la dejamos escurrir.
Cortamos los espárragos en trozos muy pequeños y los ponemos en un bol tapado con papel film. Hacemos unos agujeros con un cuchillo en el film y cocinamos en el microondas durante 1 minuto y medio.
En un bol mezclamos la quinoa escurrida, el perejil picado, las fresas, el aguacate, los espárragos y los brotes, también cortados.
Lavamos y escurrir los garbanzos. Los colocamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, pimentón dulce, pimienta negra y sal al gusto. Los doramos un poco y los añadimos a la ensalada. Rectificamos de sal, añadimos un poco más de aceite de oliva virgen extra y listo.