crema de lentejas con queso de cabra receta
Obtener PDF
5 de 2 votos

Crema de lentejas y boniato con queso de cabra

Una crema muy reconfortante y saciante llena de sabores otoñales: con curry, manzana, boniato, lentejas...
Preparación5 min
Cocción30 min
Total35 min
Tipo de plato: Cena, Plato principal, Sopa
Temporada: Otoño
Tipo de dieta: Sin gluten, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Fácil
Preparación: Guisar, Triturar
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 400 g lentejas cocidas (peso escurrido)
  • 150 g cebolla
  • 2 diente(s) ajo
  • 100 g manzana
  • 200 g boniato o batata
  • 3 cucharadita(s) curry en polvo
  • 1 cucharadita(s) jengibre en polvo
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto

Opcional, para servir:

  • 20 g queso de cabra troceado
  • 16 g semillas de girasol

Elaboración

  • Picamos el ajo y la cebolla. En una cacerola o olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos el ajo y lo cocinamos durante un minuto. Antes de que empiece a dorarse añadimos la cebolla. La doramos y bajamos el fuego. Cocinamos hasta que se ponga blanda. 
  • Cortamos la manzana y el boniato (pelado) en cubitos y lo añadimos todo a la olla, con la cebolla. Lo doramos todo durante 2 o 3 minutos.
  • Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes. Lo dejamos cocinar durante unos 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, lavamos y escurrimos las lentejas y las añadimos a la cacerola.
  • Lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos más. Añadimos el jengibre, curry, sal y pimienta.
  • Retiramos del fuego y lo trituramos todo con una batidora de mano, hasta que quede una textura cremosa. Si el resultado nos parece demasiado espeso, le podemos añadir un poco de agua hasta alcanzar al textura que nos guste.
  • Nosotras lo hemos servido con unas semillas de girasol, unos trocitos de queso de cabra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Notas

 

Opción vegana

Solo hay que eliminar el queso de cabra. Se puede servir la crema solo con las semillas y el aceite, o añadir el "topping" que más nos guste. Podéis encontrar algunas ideas en otras recetas de cremas.

Información nutricional

Calorías: 464kcal | Hidratos de carbono: 79g | Proteína: 24g | Grasa: 7g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 4mg | Sodio: 102mg | Potasio: 1335mg | Fibra: 23g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 14345IU | Vitamina C: 14.2mg | Calcio: 125mg | Hierro: 9.1mg