Tostamos las almendras en una sartén sin aceite y las reservamos
Pasamos los garbanzos por agua y los escurrimos.
Cortamos todas las verduras y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén hechas, añadimos las almendras y los garbanzos y lo mezclamos todo. Añadimos las especies, sal y pimienta.
Preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del envase y lo añadimos a la sartén, removiendo hasta que quede todo integrado.