Cortamos los espárragos en trozos pequeños. Yo cojo el manojo entero y lo voy cortando todo a la vez, hasta que llego al trozo que está más duro, que no se come.
Cortamos también los ajos tiernos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos los espárragos y los ajos tiernos. Si los espárragos son muy gordos, que no era mi caso, puedes ponerlos unos minutos en el microondas, antes de cocinarlos en la sartén.
Añadimos las gambas y un poquito de sal.
Cuando veamos que las gambas están hechas, añadimos los huevos y vamos removiendo. Nos tienen que quedar bien revueltos! ;)