Una forma muy original de cocinar la soja texturizada, dándole sabor con una salsa al estilo asiático. Acompañado con arroz integral, nos queda un plato delicioso.
Preparación15min
Cocción25min
Total40min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano
Tipo de dieta: Vegana, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Fácil
Preparación: Cocer, Rehogar
Raciones: 2personas
Ingredientes
100garrozintegral
60gsoja texturizada
175gcebolla
60gchampiñonesgrandes
5cucharada(s)salsa de sojao tamari
1cucharada(s)harina de maíz
1cucharada(s)aceite de sésamo(opcional)
1cucharada(s)vinagre de arrozu otro tipo
3diente(s)ajo
1/2cucharadita(s)pimentón picante
1cucharadita(s)jengibre en polvo
5gperejil frescopicado (opcional)
Elaboración
Ponemos la soja texturizada en un bol, la cubrimos con agua y la dejamos que se remoje durante unos 15-20 minutos.
Hervimos el arroz y lo dejamos escurrir.
Picamos el ajo y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos el ajo y lo cocinamos durante un minuto. Antes de que empiece a dorarse añadimos la cebolla. La doramos y bajamos el fuego. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
Cortamos los champiñones en trozos lo máximo de pequeños posible y los añadimos a la sartén. Lo dejamos cocinar hasta que los champiñones estén hechos.
Añadimos también la soja texturizada (escurrida) y la harinademaíz. Lo doramos todo durante unos 2 minutos, removiendo para que se integren todos los ingredientes.
Por último, añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre y las especias. Lo cocinamos durante unos minutos más y retiramos del fuego.
Lo servimos junto al arroz cocido. Para presentarlo, podemos añadir un poco de perejilfresco picado y unas semillas de sésamo.
Notas
Opción sin gluten: Si utilizas soja texturizada libre de gluten y tamari en lugar de salsa de soja, puedes preparar esta receta sin ningún problema.
Puedes sustituir la soja texturizada por carne picada si lo prefieres.