Este plato de alubias rojas con verduras al estilo fajitas es una receta que seguramente no se te habría ocurrido, pero es muy simple y la podemos tener lista en 15 minutos. ¡Solo 15, y sin nada de preparación previa!
El sabor especial, que recuerda a la comida mexicana, lo hemos conseguido con una mezcla de especias que os detallamos en la receta.
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Aquí tienes la versión en audio de la receta:
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Las posibilidades para acompañar estas alubias rojas son muchas: puedes optar por arroz, pasta o a modo de tacos. Incluso si no tienes tortillas de maíz o algo similar para hacer los tacos, puedes usar unas hojas de lechuga u otra hoja verde, como hicimos en esta receta de tacos de ensalada de pollo con salsa de curry.
Si todavía no has conseguido coger el hábito de consumir legumbres de forma habitual, esperamos poder ayudarte con este tipo de recetas.
Como siempre, para cualquier duda, aquí estaremos para ayudarte. ¡Hasta pronto!
MARIA JOSE BARQUERO ALMAGRO dice
He hecho la receta con alubias pintas, para rellenar unos wraps.
Riquísimo,
Patricia dice
¡Qué buena idea! 😀
marina dice
Si tengo las alubias sin cocer, cuánto tiempo tengo que tenerlas aproximadamente para que no se me queden duras? La última vez me di por vencida de todo lo que tardaban…
Patricia dice
Si usas alubias en crudo, tienes que dejarlas en remojo con agua toda la noche, igual que ocurre con los garbanzos. Después, el tiempo de cocción necesario será de unos 45 minutos como mínimo.
marina dice
Madre mía que desastre, con razón me di ya por vencida…Las pretendía hacer sin previo remojo y sin nada. Me tiré una hora y pico y eso seguía estando duro, al final no recuerdo si me las comí duras o las dejé por imposibles ya jaja
Gracias!!
Alicia Batalla Sardá dice
Buenas tardes!
Ante todo daros la enhorabuena por la página, me suscribí hace poco y no puedo estar más contenta, he hecho varias recetas y todas riquísimas.
Quería haceros una pregunta sobre esta receta, se puede sustituir la harina de maíz por maizena? Es lo que tengo en casa, por aprovecharla.
Gracias, un beso 🙂
Patricia dice
Ay, qué contentas estamos de que te esté gustando todo, Alicia, muchísimas gracias por tus palabras 🙂
En cuanto a tu duda, puedes usar maizena sin problema, es solo para espesar un poco.
¡Un abrazo!