Hoy toca un plato muy sencillo, perfecto para aprovechar alimentos de temporada en otoño o invierno. Os enseñamos a preparar esta receta de kale con boniato y arroz integral.
Si no os gusta el kale, no hay problema, podéis utilizar espinacas, acelgas, repollo o lo que queráis. Y también podríais sustituir el boniato por calabaza y zanahoria.
Es un plato, como la mayoría de los que encontráis aquí, que no requiere mucha preparación. Además, si hacéis un poco de «batch cooking», podéis tener el boniato previamente asado y el arroz ya cocido. Entonces, el tiempo de preparación de la receta será apenas de unos 10 minutos.
Aquí os dejamos toda la preparación:
Kale con boniato y arroz integral
Ingredientes
- 80 g arroz
- 200 g boniato
- 30 g nueces
- 100 g kale
- 360 g cebolla
- 20 g semillas de calabaza
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Elaboración
- Ponemos agua al fuego en un cazo. Cuando empiece a hervir, echamos el arroz. Lo cocemos durante el tiempo que indique en el envase. Lo pasamos por el agua del grifo y lo dejamos escurrir.
- Para cocinar el boniato, lo podemos asar en el horno, pero nosotras lo hemos hecho al microondas. Solo hay cortarlo en cubos y introducirlos durante unos 5 minutos en un estuche de vapor o un recipiente tapado con papel film.
- Quitamos el tallo más grueso de las hojas de kale y las impregnamos con un poco de aceite, dandoles un pequeño masaje con los dedos.
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños, y la doramos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el kale a la sartén. Añadimos sal y pimienta negra.
- Añadimos las semillas, las nueces y el arroz cocido a la sartén. Dejamos que se dore unos minutos. Finalmente, añadimos también los daditos de boniato.
Notas
- Este plato puede servir como acompañamiento a un plato de carne, pescado o alguna fuente de proteína vegetal. También se puede añadir un huevo para tener un plato completo.
Y si queréis, también podéis escuchar la receta en audio:
[powerpress]
aliciabs dice
Os enseño la variación de esta receta que he hecho. He utilizado lentejas como fuente proteica y un poco de levadura nutricional por encima. He sustituido el arroz por calabaza porque debo seguir una dieta de IG bajo.
Patricia dice
¡Qué buena pinta, Alicia! Gracias por enseñarnos tu versión, a lo mejor le sirve de inspiración a más de uno 🙂