zanahorias al horno con curry y nueces receta
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Zanahorias al horno con curry y nueces

Rodajas de zanahoria asadas al horno con curry y nueces, un aperitivo o acompañamiento sabroso y saludable.
Preparación5 min
Cocción30 min
Total35 min
Tipo de plato: Aperitivo, Guarnición
Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano
Tipo de dieta: Sin gluten, Vegana, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Preparación: Hornear
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 g zanahoria
  • 50 g nueces
  • 1 cucharada(s) pasta de curry o curry en polvo
  • 2 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 220ºC.
  • Lavamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. La mezclamos con el curry, el aceite, sal y pimienta. Lo repartimos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  • Horneamos durante unos 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, añadimos las nueces y lo mezclamos bien. Horneamos durante 10 minutos más.
  • Añadimos un poco más de sal o pimienta si es necesario y servimos.

Notas

  • Se puede servir como entrante, aperitivo o para acompañar algún otro plato fuerte. Si quieres una solución fácil, puedes simplemente mezclarlo con arroz integral y tienes un plato completo y delicioso.

Información nutricional

Calorías: 199kcal | Hidratos de carbono: 14g | Proteína: 3g | Grasa: 15g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 86mg | Potasio: 455mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 429.5% | Vitamina C: 9.3% | Calcio: 5.9% | Hierro: 4.6%