¡Como nos gusta crear platos así! Con colores vivos, diferentes, y que sorprenden. En esta ocasión os proponemos una ensalada templada, hecha con calabaza asada con lombarda y pesto.
De esta ensalada se pueden hacer muchísimas variaciones, por ejemplo, podéis cambiar la calabaza por boniato y quedará también buenísimo.
La col lombarda al horno, que algunos ya nos habéis preguntado en otra ocasión, os puede parecer algo raro. Pero queda muy rica, igual que si la salteamos en una sartén. Aunque también se podría añadir en crudo, si lo preferís.
Y el pesto, el que os proponemos para esta receta es de espinacas, pero ya sabéis que tenemos muchas otras versiones en la web, y que podéis elegir la que más os guste.
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