Normalmente los ñoquis acostumbran a servirse acompañados de salsas cremosas, pero a nosotras nos encanta también comerlos así, «salteados». En este caso, los hemos acompañado de champiñones y, aunque nos quede un plato sencillo, queda riquísimo.
Para tener una comida o cena completa, te recomendamos acompañarlo de algún plato con proteína y vegetales. Por ejemplo, una ensalada con tofu marinado.
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Ñoquis salteados con champiñones
Ingredientes
- 250 g ñoquis
- 300 g champiñones
- 2 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
Especias:
- 1/2 cucharadita(s) pimentón picante
- 1/2 cucharadita(s) pimentón dulce
- 1 cucharadita(s) ajo en polvo
- 1 cucharadita(s) cebolla en polvo
- 1 cucharadita(s) orégano seco
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Elaboración
- Lavamos y cortamos los champiñones y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos las especias y mezclamos bien.
- Cocemos los ñoquis según las indicaciones del envase y los escurrimos.
- En una sartén con un poco de aceite, doramos los ñoquis para que queden un poco tostaditos por fuera. Mezclamos con los champiñones y servimos
Notas
- TIP: comer, por ejemplo, junto a una ensalada de tofu para obtener una comida completa y equilibrada.
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