Esta versión de la famosa salsa pesto está hecha a base de kale y nueces. Es una versión vegana, muy sencilla y sin ningún ingrediente difícil de encontrar. ¿Te enseñamos a preparar este pesto de kale?
Podemos hacer pesto de casi cualquier hoja verde, el de hoy es con kale (o berza, o col rizada). Un vegetal con mucho contenido en calcio y en hierro, especialmente interesante para aquellos que no consumáis carne o lácteos.
Es una salsa, como prácticamente todas las versiones de pesto, que se prepara en pocos minutos, ya que solamente tenemos que triturar y listo.
Una vez preparada, la podéis guardar en la nevera o congelar. Se puede usar para mezclar con la pasta, para aliñar una ensalada o para servir encima de unas patatas, boniatos o verduras asadas al horno. ¿Qué os parece? ¿Empezamos? Aquí va la receta:
Pesto de kale
Ingredientes
- 5 g albahaca fresca
- 200 g kale
- 30 g nueces
- 4 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
- 1 diente(s) ajo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Elaboración
- Lavamos el kale y le retiramos los tronquitos más gruesos.
- Mezclamos todos los ingredientes del pesto en una picadora o procesador y trituramos hasta que quede una mezcla mas o menos homogénea.
- Conservamos en un bote hermético en la nevera, hasta un máximo de 5 días.
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