Ensalada de garbanzos y hummus
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos
- 60 g hummus de garbanzos y pimientos
- 60 g queso feta
- 150 g pimiento rojo
- 150 g pimiento verde
- 80 g canónigos
Especias:
- ajo en polvo al gusto
- cebolla en polvo al gusto
- pimentón dulce al gusto
- sal al gusto
Elaboración
- Lavamos y cortamos los pimientos en tiras finas. En una sartén, los salteamos con un chorrito de aceite hasta que estén blanditos y doraditos. Reservamos
- Lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos y los echamos en una sartén con las especias. Salteamos unos minutos sin parar de remover para que cojan sabor.
- Servimos la ensalada con los canónigos en la base, los garbanzos especiados, las verduras y el queso feta. Aliñamos al gusto.
Notas
- Puedes preparar tú mismo el hummus. Aquí os dejo el link a este Hummus de alubias y pimiento rojo que le queda muy bien a esta ensalada.
- Opción vegana: sustituye el queso feta por este queso feta vegano o eliminalo de la receta.
- Puedes utilizar el queso que quieras.
[/restrict]
Deja una respuesta