Podríamos hacer la típica tortilla o revuelto de espárragos, pero queríamos darle un poco la vuelta a esta receta tan típica, y esto es lo que nos ha salido: Espárragos con huevo y queso parmesano al horno. Ideal para una cena ligera, para servir como entrante o acompañamiento a otro plato. ¡Esperamos que os guste!
Espárragos con huevo y queso parmesano
Ingredientes
- 200 g espárragos
- 2 unidad(es) huevo
- 30 g queso parmesano rallado
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Lavamos los espárragos y les quitamos el trozo del final.
- Batimos los huevos y los mezclamos con el parmesano rallado, sal y pimienta.
- Colocamos en una fuente para horno los espárragos y echamos por encima el huevo batido con el queso.
- Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que quede el huevo cuajado y un poco doradito y crujiente.
Notas
- Opción vegana: Se pueden hornear los espárragos sin huevo, con algún tipo de queso vegano.
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