Ya volvemos a estar aquí con otra receta, y esta vez de pasta. Muchos nos habéis pedido ideas fáciles para hacer recetas diferentes con pasta, para no prepararla siempre de la misma forma. Así que vamos a ponerle remedio. Empezamos con esta, ¿qué os parece? Es una receta de pasta con hierbas aromáticas (ya veréis cuáles al final del post).
Puede que al ver las fotos del plato, a la vista os puede parecer una receta sosa o aburrida. O simple. Pero cuando la probéis cambiaréis de idea. Mejor dicho, mientras la estéis haciendo, cuando os venga el olor de la mezcla de especias junto con el aceite de oliva… Entonces ya estaréis convencidos. Y os moriréis de ganas de probarla.
¡Ojalá la web tuviera alguna manera de enseñaros el olor de los platos!
La clave de la pasta con hierbas aromáticas
La verdadera clave de este plato está en las aceitunas y un buen aceite de oliva virgen. El aceite y las especias los usamos para caramelizar unos dientes de ajo picados. Estos se van impregnando del aroma de toda la mezcla. Y queda increíble. Si os gusta el ajo de verdad, incluso podríais aumentar la cantidad de dientes de ajo. Yo creo que lo haré la próxima vez, porque me encantan.
La pasta que he usado yo son espaguetis integrales. No hace falta deciros que podéis usar la pasta que más os guste, incluso no hace falta que sean espaguetis. Pero nosotras intentamos apostar siempre por pasta integral, arroz integral. ¿Por qué? Porque así evitamos las harinas refinadas, y cualquier pan blanco o harina blanca siempre será peor para nosotros que la harina integral. Además, el sabor cambia muy poquito, así que os animo a que hagáis lo mismo.
Los «toppings» para este plato de pasta con hierbas aromáticas
Este pan rallado tostado que veis en uno de los cuencos, es en realidad otro toque original de la receta. Son pistachos triturados, mezclados con un poco de pan rallado y aceite de oliva. Tostados. Riquísimo.
Solo la pasta con las hierbas aromáticas ya están muy ricas, se podría comer así tal cual. Pero añadiendo estos tres elementos se acaba de redondear el plato. Además los tomates cherry dan un toque fresco.
Pasta con hierbas aromáticas, aceitunas y aceite de oliva
Ingredientes
Para la pasta:
- 3 diente(s) ajo
- 1 cucharadita(s) pimentón picante
- 1 cucharadita(s) orégano seco
- 1 cucharadita(s) tomillo seco
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 90 g aceitunas escurridas y cortadas por la mitad
- 300 g pasta (en este caso espaguetis integrales)
Para servir:
- 25 g pistachos pelados
- 200 g tomates cherry
- 25 g queso parmesano rallado
- 10 g pan rallado
Elaboración
- Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y la reservamos.
- Con la ayuda de una trituradora, troceamos los pistachos. Los mezclamos con un poco de pan rallado y con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta. Lo tostamos en una sartén durante unos minutos y lo reservamos.
- En una sartén, añadimos los ajos picados, 4 cucharadas de aceite de oliva, la cayena en polvo, tomillo, orégano y una pizca de sal y pimienta. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que el ajo esté caramelizado. Reducimos el fuego y añadimos las aceitunas, cocinamos durante unos 5 minutos más. Añadimos la pasta y removemos hasta que se integre bien.
- Para servir, añadimos tomates cherry aliñados con aceite de oliva y orégano, parmesano, y los pistachos tostados.
Notas
Opción sin gluten
Utiliza una pasta que no lleve gluten. Puedes sustituir el pan rallado por semillas picadas y tostadas. Puedes usar las que quieras: semillas de lino, de sésamo, de cáñamo, etc.Opción vegana
Sustituye el queso parmesano por unos copos de levadura nutricional, que tiene un sabor parecido.¿Te ha gustado? Suscríbete a nuestro contenido premium para acceder a muchas más recetas como esta y a nuestras planificaciones semanales. Te enseñamos a comer saludable cada día con nuestras ideas.
Esther dice
Esta receta la hice hace tiempo y me encantó.No la tenía como favorita y se me pasó. La semana que viene la repetiré si o sí y subiré foto! 🙂
Patricia dice
Es sencillísima pero muy sabrosa, verdad? Esperamos la foto!! 😀